C’est sans doute le fromage hollandais le plus connu et le plus consommé aux pays bas… et dans le monde où d’ailleurs il peut être fabriqué.

Le petit port de « Gouda », qui en est à l’origine de son nom, est tout près de la capitale administrative de La Haye.

Le Gouda est fabriqué avec du lait entier de Vache, de race Holstein. L’affinage de 48 mois rend le fromage croquan avec une grande richesse aromatique de noisette et de fruits secs.